画像をクリックすると大きな写真が表示されます 非常にきれいなサシが入った馬刺で、脂身の甘さを味わうにはこれが一番です！こんなにきれいな馬刺は一頭からたくさんは取れませんが、一度皆様に味わって頂きたい最高級の馬刺です！スライスしたタマネギ、生姜、ニンニク、小ネギ等の薬味と一緒にお醤油でお召し上がり下さい。 この馬刺も「霜降り極上馬刺」ほどではありませんが、負けず劣らずの大変きれいなサシが入った馬刺です。もちろん口に含めば脂身の甘い味が広がります。熊本でも非常にポピュラーな馬刺で人気も高い馬刺です。ご贈答用にも大変喜ばれています。一度ご賞味下さい。 馬刺通の方ならご存じかもしれませんが、肉質でやわらかいものを食べたい場合はサシがたくさん入っている霜降りのものよりも、こちらの馬刺になります。フライパン、もしくは炭火であぶって塩をかけて食べると、生で食べる時よりもより濃厚な馬の味が楽しめます。 この馬刺も非常に肉質が柔らかいです！包丁で薄く切っているとその肉質の柔さが実感出来るはずです。刺身として食べてもいいですが馬ステーキにして食べてもいいでしょう。醤油で甘辛く煮込んで大和煮にしてご飯にかけて食べるのも絶品です。 「馬刺は好きだけど脂身はちょっと…」という方にはこの馬刺をお勧めします。サシが入ってないからと言って堅いかと言えば大間違い。「霜降り馬刺」に勝るとも劣らない肉質は非常に柔らかでサシが入った馬刺とはまたちがった肉の甘みが楽しめます。 馬のアバラ骨の間の肉をそぎ落とすとヒモの様に長い肉が取れます。それが馬ヒモです。小口から1センチほどの厚さに切って、(出来れば炭火で)表面の色が変わる程度にあぶってクレイジーソルトを一振りして召し上がってください。噛めば噛むほど馬肉の旨味が口いっぱいに広がります。